榨油機(jī)

隨著社會的現(xiàn)代化發(fā)展，食用油更加得到我們的重視，這幾年榨油機(jī)行業(yè)越來越火爆，市面上有很多各式各樣、各個種類的榨油機(jī)器，尤其這幾年新興的冷榨油機(jī)，那么我們今天就來大概了解一下冷榨油機(jī)、熱榨油機(jī)以及冷榨油和熱榨油之間的區(qū)別。

 

一、螺旋榨油機(jī)根據(jù)設(shè)備性能和原料處理工藝的差異，可分為冷榨油機(jī)（即老式螺旋榨油機(jī)）、熱榨油機(jī)（即新型真空榨油機(jī)或稱全自動榨油機(jī)）。

 

二、榨油機(jī)設(shè)備的主要差異：

a.熱榨油機(jī)安裝有加熱裝置；冷榨油機(jī)無加熱裝置。

b.原料處理的區(qū)別：熱榨油機(jī)適應(yīng)壓榨經(jīng)炒料機(jī)炒制處理的原料；冷榨油機(jī)適應(yīng)壓榨經(jīng)蒸煮處理的原料。

c.冷榨油機(jī)即使也采用油料炒制，一般只是為了揮發(fā)水分和油料加熱的用途，沒有熱榨油機(jī)炒制的時間久和嚴(yán)格。

 

三、熱榨油機(jī)相對于冷榨油機(jī)的優(yōu)勢：

1.出油率高。

2.工藝xj。新型熱榨油機(jī)采用三級壓榨，一遍榨凈；老式冷榨油機(jī)需2-4遍才能榨凈.

3.油品質(zhì)量更好。新型熱榨油機(jī)可通過高溫蒸發(fā)油品中的水分，此外，新型熱榨油機(jī)經(jīng)過高溫作用后，可揮發(fā)掉亞硫酸等有害物質(zhì)。

4.節(jié)省人力。新型熱榨油機(jī)1-2人即可操作生產(chǎn)。

5.產(chǎn)量高、生產(chǎn)量大。

6.節(jié)能省電

7.油品更耐貯藏。新型熱榨油機(jī)壓榨的油品可貯藏1年以上；而老式冷榨油機(jī)壓榨的油品通常只能貯藏3-5個月.

8.升溫快、溫度高。新型熱榨油機(jī)僅需20分鐘時間，溫度可達(dá)到150-160℃；而老式冷榨油機(jī)需30-40分鐘才能通過原料自身磨擦達(dá)到90℃左右。

9.毛油處理工藝更簡便、處理效果更理想。新型熱榨油機(jī)生產(chǎn)的油品（毛油）可通過水化處理，處理方法簡單快捷，而且油質(zhì)變得清亮，又耐貯藏；而老式冷榨油機(jī)生產(chǎn)的油品（毛油）不能水化處理，一般采用土法熬制（用大鐵鍋熬制）來揮發(fā)水分和亞硫酸，不但費(fèi)時費(fèi)力，同時因為高溫作用和含有雜質(zhì)，油品顏色發(fā)黑和變成暗紅色。老式冷榨油機(jī)生產(chǎn)的毛油也可通過鹽堿處理，但是鹽堿處理的油品貯藏一個月后容易變質(zhì)。

 

四、熱榨油就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正，香，特地是芝麻花生這類含油豐富的更是香味四溢。劣勢是在不經(jīng)過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋。

冷榨油具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響，冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。

劣勢是出油率不高，大部分原料不適合選擇冷榨；一般采說冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。

 

五、熱榨油機(jī)與冷榨油機(jī)的區(qū)別

1、設(shè)備的主要差異：熱榨油機(jī)安裝有加熱裝置；冷榨油機(jī)無加熱裝置。

2、原料處理的區(qū)別：熱榨油機(jī)適應(yīng)壓榨經(jīng)炒料機(jī)炒制處理的原料；冷榨油機(jī)適應(yīng)壓榨經(jīng)蒸煮處理的原料（冷榨油機(jī)即使也采用油料炒制，一般只是為了揮發(fā)水分和油料加熱的用途，沒有熱榨油機(jī)炒制的時間久和嚴(yán)格）。

 

六、熱榨油機(jī)相對于冷榨油機(jī)的優(yōu)勢

1、產(chǎn)量高、生產(chǎn)量大。以同為100型的機(jī)型為例，新型熱榨油機(jī)的產(chǎn)量為250-300公斤/小時（油菜籽、花生、芝麻）；而老式冷榨油機(jī)的產(chǎn)量為200公斤左右/小時，因此，新型熱榨油機(jī)的產(chǎn)量（處理量）比老式冷榨油機(jī)高20%以上。

2、出油率高。新型熱榨油機(jī)的出油率比老式冷榨油機(jī)的出油率高2-4%。原因在于新型熱榨油機(jī)的油餅殘油率為7-9%。而老式冷榨油機(jī)的油餅殘油率為10~12%。

3、節(jié)能省電。熱榨油機(jī)采用節(jié)能低速電機(jī)。以同為100型為例，新型熱榨油機(jī)的主機(jī)為7.5kw，老式冷榨油機(jī)少需配備11-15kw。以同為壓榨50公斤原料，電費(fèi)為1元/度計算，新型熱榨油機(jī)只需3元左右的電費(fèi)，而老式冷榨油機(jī)則需6元左右的電費(fèi)。因此，新型熱榨油機(jī)比老式冷榨油機(jī)省電50%至1倍。

4、工藝xj。新型熱榨油機(jī)采用三級壓榨，一遍榨凈；老式冷榨油機(jī)需2~4遍才能榨凈（老式冷榨油機(jī)采用三級壓榨，也需要2遍以上）。

5、節(jié)省人力。新型熱榨油機(jī)1-2人即可操作生產(chǎn)；老式冷榨油機(jī)需3-5人（大體為1人處理原料<蒸料>、1人操作設(shè)備、1人捶餅渣用于回榨）。

6、油品質(zhì)量更好。新型熱榨油機(jī)可通過高溫蒸發(fā)油品中的水分，油質(zhì)中含水量低于2%；而老式冷榨油機(jī)壓榨的油品含水量在5~7%。此外，新型熱榨油機(jī)經(jīng)過高溫作用后，可揮發(fā)掉亞硫酸等有害物質(zhì)。

7、油品更耐貯藏。新型熱榨油機(jī)壓榨的油品可貯藏1年以上；而老式冷榨油機(jī)壓榨的油品通常只能貯藏3~5個月。

8、毛油處理工藝更簡便、處理效果更理想。新型熱榨油機(jī)生產(chǎn)的油品（毛油）可通過水化處理，處理方法簡單快捷，而且油質(zhì)變得清亮，又耐貯藏；而老式冷榨油機(jī)生產(chǎn)的油品（毛油）不能水化處理，一般采用土法熬制（用大鐵鍋熬制）來揮發(fā)水分和亞硫酸，不但費(fèi)時費(fèi)力，同時因為高溫作用和含有雜質(zhì)，油品顏色發(fā)黑和變成暗紅色。老式冷榨油機(jī)生產(chǎn)的毛油也可通過鹽堿處理，但是鹽堿處理的油品貯藏一個月后容易變質(zhì)。

9、升溫快、溫度高。新型熱榨油機(jī)僅需20分鐘時間，溫度可達(dá)到150~160℃；而老式冷榨油機(jī)需30~40分鐘才能通過原料自身磨擦達(dá)到90℃左右。