花生榨油機

花生榨油機通過高壓將花生中的油分擠壓出來，經過真空負壓過濾，產生純凈的花生油。

花生油，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。

花生油

花生榨油機在使用前應先了解一些知識，我們才能更好的操作花生榨油機，提高花生榨油機的出油率。以下為花生榨油機的使用須知：

1、使用前，應熟讀使用說明書，熟悉花生榨油機的特點及操作方式。

2、花生榨油機安裝后，應進行4-8個小時的磨合期，一般方法是用以榨干的油餅料進行反復回榨，是榨膛磨光。

3、花生榨油機在開機前，應進行全面檢查，查看是否有螺栓松動、缺油等現象的發(fā)生。

4、在正常工作時，應保持花生榨油機的進料均勻，切勿過多過少或斷料等現象發(fā)生。

5、在工作中，要時時關注花生榨油機的運行情況，如出現問題必要時，可停機查看并維修。

6、花生榨油機在停機時，應先停止進料，待榨油膛內的余料使用干凈后，方可停機。

花生榨油機已經準備好了，如何操作花生榨油機才能讓花生達到好的出油效果呢？下面就是需要對花生進行處理的階段了。

第一：花生果的清理和干燥。

進入油廠的花生果難免夾帶著一些雜質。如果不清除花生果中夾帶的泥土、莖葉等雜物，它們不但會影響油脂和餅粕的質量，而且會吸附一部分油脂，降低出油率。如果花生果中夾雜有砂石、金屬麻繩等雜物，更會引起花生榨油機機器磨損等，誘發(fā)生產事故，影響工藝效果。因此，為了保證花生榨油機生產的順利進行，必須盡量除去雜質。個別含水量高的花生果，為了剝殼方便，進行干燥處理是十分必要的。

清理的方法很多，具體可根據雜質的情況采用不同的方法。如果所含雜質輕，如雜草、莖葉等，可以采用風選的方法，用氣流吹掉雜質。如果雜質顆粒較小，可以通過篩選，除去雜質。對于一些大小、相對密度與花生相似的雜質，如果屬于泥土塊，可以在磨泥機中摩擦粉碎后，再用篩選法除去。如果屬鐵質雜質，可以用電磁鐵或永久磁鐵進行分離清理，雜質含量應在0.5%以下。

第二：剝殼。

花生在進入花生榨油機內壓榨前進行剝殼的目的也可以分四條來說。

1.減少殼對油脂的吸附，提高出油率；

2.殼少能提高花生榨油機的處理量，減少對榨油設備的磨損；

3.利于軋坯，提高毛油質量；

4.殼等雜質清理干凈，可提高餅粕的質量，有利于綜合利用。

利用花生剝殼機進行剝殼的工藝比較簡單，仁、殼的分離也比較容易。但在剝殼的過程中應盡量防止將花生仁破碎，應保持仁粒完整。為了達到這一目的，剝殼前對大小不同的花生果進行分級篩選是十分必要的。剝殼的結果要使殼中含仁率要控制在0.5%以內，仁中含殼率在2%-4%左右。

第三：花生的破碎和軋坯。

為了創(chuàng)造良好的出油條件，需要將花生仁破碎為4-6瓣，使通過20孔/英寸篩的粉末不超過8%，這樣有利于軋坯。軋坯是將花生由粒狀壓成片狀的過程，所以又叫壓片。生產中，常將軋坯后得到的油料薄片成為生坯，生坯經蒸炒處理后成為熟坯。軋坯的目的是破壞細胞結構，為花生榨油機創(chuàng)造條件，這樣，將顆粒狀油料經軋坯成薄片后，大大縮短了油脂從油料中被提取出來的過程，從而為花生榨油機壓榨取油提供了有利條件。軋坯應薄而均勻，一般坯片的厚度不要超過0.5毫米。

第四：熱處理。

熱處理是提取油脂過程中重要的工序之一。熱處理包括生坯的濕潤和加熱，在生產上成為蒸坯或炒坯，蒸炒后的坯為熟坯。經過熱處理后花生榨油機壓榨的效果好壞對整個過程的順利進行和出油率的高低及油品、餅粕的質量有直接的影響。

處理完畢的花生再放進花生榨油機內進行壓榨，很大程度上提高了花生油的質量和花生油的出油率。