油菜籽榨油工藝

1.油菜籽熱榨油工藝：    

菜籽→清理→軟化→軋胚→蒸炒→壓榨

操作說明：選用規(guī)格30目／英寸的篩網(wǎng)對(duì)油菜籽進(jìn)行篩選，將油菜籽中的雜質(zhì)清理干凈，使油菜籽中含雜質(zhì)小于0.5％，然后進(jìn)行軟化，軟化后的油菜籽含水份9％左右，再進(jìn)行軋胚、蒸炒，蒸炒使油料溫度達(dá)110—120度，其水份含量l—1.5％左右，便可以進(jìn)入菜籽榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。

油菜籽熱榨時(shí)可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕

油菜籽在壓榨前為什么要進(jìn)行清理？

如果不進(jìn)行清除有關(guān)油菜籽中夾帶的泥土以及莖葉等雜物，會(huì)影響油脂以及餅粕的質(zhì)量問題，同時(shí)還可能會(huì)吸附一些油脂，導(dǎo)致出油率降低，如果在油菜籽中夾雜著金屬、砂石以及麻繩等雜物，會(huì)有跟大可能引起有關(guān)機(jī)件的磨損情況，就會(huì)誘發(fā)生產(chǎn)事故，影響到工藝的效果。為更好的保障榨油機(jī)的生產(chǎn)順利進(jìn)行，必須盡心除去有關(guān)雜質(zhì)。對(duì)于部分含水量比較高的菜籽果為了在剝殼的時(shí)候方便，一定要進(jìn)行干燥處理。

菜籽榨油機(jī)

2.油菜籽冷榨油工藝：

油菜籽也可以冷榨，冷榨時(shí)將菜籽清理去雜，可以加l一2％的水，使菜籽軟化，軟化后軋胚，軋胚后的油菜籽進(jìn)行壓榨能提高榨油機(jī)的性能，油菜籽冷榨時(shí)含水份的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關(guān)鍵的，一般入榨前油菜籽含水份控制在5—8％，可以用指甲擠一下菜籽若有響聲，并分成兩片，有油擠出為含水份合適，若成粉狀則含水份少太干，若成扁狀，則含水分高太濕。