1T精煉油設(shè)備

毛油通過(guò)精煉，油品中水份、雜質(zhì)、酸價(jià)、過(guò)氧化值都達(dá)到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量的油煙，保持了油脂風(fēng)味。

精煉油設(shè)備介紹：

河南東盈機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)食用油精煉設(shè)備，精煉油設(shè)備，玉米油精煉生產(chǎn)線，大豆精煉設(shè)備，花生油精煉設(shè)備，葵花籽油精煉生產(chǎn)線，棉籽油精煉設(shè)備， 菜籽油精煉設(shè)備，米糠油精煉設(shè)備，棕櫚油精煉設(shè)備，棕櫚仁油精煉設(shè)備等；精煉后的食用油可達(dá)國(guó)標(biāo)一、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

毛油通過(guò)精練，油品中水份、雜質(zhì)、酸價(jià)、過(guò)氧化值都達(dá)到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，色澤晶瑩剔透，味淡香，烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量的油煙，保持了油脂風(fēng)味。

精煉油設(shè)備

毛油精煉的方法有以下三種：

1、機(jī)械法：包括沉淀、過(guò)濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機(jī)械雜質(zhì)和部分膠溶性雜質(zhì)；

2、化學(xué)法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。

3、物理化學(xué)法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質(zhì)和游離脂肪酸。

由壓榨法、浸出法或水代法制取的毛油中成分比較復(fù)雜，除甘油三酸酯外；還含有磷脂、游離脂肪酸、色素、過(guò)氧化物、蠟質(zhì)以及各種機(jī)械雜質(zhì)等。這些雜質(zhì)的存在對(duì)油脂的貯存、食用或加工都有不利的影響，因此有必要對(duì)雜質(zhì)進(jìn)行有效的去除。毛油去雜的工藝過(guò)程稱(chēng)為油脂的精煉。

(一)毛油中機(jī)械雜質(zhì)的去除  毛油中的機(jī)械雜質(zhì)包括餅粉、殼屑與砂土等固體物，可以采取沉淀、過(guò)濾或離心分離等方法加以去除。  本精煉油設(shè)備采用過(guò)濾法，其原理是借助重力、壓力、真空或離心力的作用，在一定溫度條件下用濾布過(guò)濾，油能通過(guò)濾布而雜質(zhì)留存在濾布表面，從而達(dá)到分離的目的。 

(二)脫膠  毛油中或多或少都含有磷脂、蛋白質(zhì)以及多種樹(shù)脂狀膠質(zhì)。磷脂吸水性強(qiáng)，其和其他膠體物質(zhì)的存在對(duì)油脂的貯藏加工會(huì)有不利影響。但提取出來(lái)的磷脂具有很高的營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用價(jià)值，所以脫除磷脂等膠體物質(zhì)是精煉油設(shè)備精煉的關(guān)鍵。精煉油設(shè)備設(shè)備采用水化法。 

精煉油設(shè)備水化法就是利用加熱水或稀堿、鹽或其他電解質(zhì)溶液處理毛油，使毛油中的磷脂等膠質(zhì)吸水膨脹、凝聚沉淀而從油中分離出來(lái)的方法。精煉油設(shè)備在沉淀膠質(zhì)的同時(shí)，也能使機(jī)械雜質(zhì)及其他雜質(zhì)一起沉淀出來(lái)。沉淀出來(lái)的膠質(zhì)稱(chēng)油腳。

精煉油設(shè)備水化操作中可根據(jù)情況采取不同的水化溫度和加水量。一般低溫水化（20~30℃）加水量為油中含磷量的0.5~1倍；高溫水化（80~90℃），加水量為油中含磷量的3~4倍。精煉油設(shè)備水化法操作簡(jiǎn)單，但只能除去親水性磷脂，大多數(shù)油料中還含有0.2%~0.8%的非親水性磷脂，需采取另外的方法脫除。

(三)脫酸  由于游離脂肪酸的存在會(huì)導(dǎo)致油脂酸價(jià)提高，所以欲提高油脂的質(zhì)量，需脫除游離脂肪酸。精煉油設(shè)備采用蒸餾脫酸（物理精煉）。蒸餾脫酸原理是借助直接蒸汽加熱，在真空條件下使游離脂肪酸與低分子氣味物質(zhì)隨著蒸汽一起排出，此法適合于高酸價(jià)油脂。其基本工藝是：在殘壓為266.664~666.661Pa的真空條件下，將油加熱到163~260℃，通人100~200kPa（表壓）直接蒸汽處理15~60min進(jìn)行脫酸處理。

(四)脫色  植物油中的色素成分復(fù)雜，主要包括葉綠素、胡蘿卜素、黃酮色素、花色素以及某些糖類(lèi)、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物等。另外在棉子油中含有棕紅色的棉酚，其是一種有毒成分。由于多數(shù)色素成分穩(wěn)定性強(qiáng)，故需用脫色工序處理。 

精煉油設(shè)備油脂脫色有多種方法，如吸附脫色、氧化還原、離子交換樹(shù)脂吸附等，但精煉油設(shè)備中常用吸附脫色法。精煉油設(shè)備吸附脫色法原理：利用吸附力強(qiáng)的吸附劑在熱油中能吸附色素及其他雜質(zhì)的特性，在過(guò)濾去除吸附劑的同時(shí)也把被吸附的色素及雜質(zhì)除掉，從而達(dá)到脫色凈化的目的。